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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清 水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水
 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收 汁时
盖上锅盖焖。